Easiest Way to Make Perfect Jengkol Gulai Padang Legit Anti Bau

Jengkol Gulai Padang Legit Anti Bau.

You can have Jengkol Gulai Padang Legit Anti Bau using 23 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Jengkol Gulai Padang Legit Anti Bau

1. Prepare 1/4 kg of Jengkol tua.
2. It's of Air cucian beras (aku dari 4 cangkir beras).
3. Prepare 1 bh of Kapulaga.
4. It's 1 bh of Bunga lawang.
5. It's Sedikit of Kayu manis.
6. Prepare 1 lbr of Daun salam.
7. You need 2 lbr of Daun jeruk.
8. Prepare 1 btg of Sereh (geprek).
9. It's 1/2 ruas of Lengkuas (geprek).
10. You need 1 bks of Santan instan.
11. You need Secukupnya of Air.
12. You need secukupnya of Garam.
13. You need secukupnya of Gula merah.
14. You need secukupnya of Kaldu bubuk.
15. Prepare of Bumbu Halus.
16. Prepare 5-7 bh of Cabai keriting merah.
17. You need 3 siung of Bawang merah besar.
18. Prepare 4 siung of Bawang putih.
19. Prepare 4 bh of Kemiri sangrai.
20. You need 1/2 ruas of Jahe.
21. It's 2 ruas of Kunyit.
22. You need 1 sdt of Ketumbar bubuk.
23. Prepare 1/2 sdt of Jintan.

Jengkol Gulai Padang Legit Anti Bau step by step

1. Cuci bersih jengkol.
2. Sisihkan air cucian beras yang kedua kedalam panci, lalu masukkan jengkol yang sudah dicuci.Panaskan panci diatas kompor sampai sebagian kulit jengkol mengelupas dan air menyusut. Setelah empuk, angkat dan lepaskan kulit yang masih menempel lalu cuci bersih kemudian geprek satu per satu jengkol yg sudah bersih, sisihkan..
3. Siapkan bumbu halus, tumis dengan bumbu² lainnya kecuali santan, garam& gula hingga harum dan benar² matang..
4. Setelah bumbu benar² matang kemudian masukkan air secukupnya, lalu masukkan jengkol yang sudah digeprek tadi..
5. Setelah air mendidih masukkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Masak sampai benar² meresap dan air menyusut..
6. Setelah dirasa sudah empuk dan bumbu dirasa pas lalu masukkan santan instan aduk sesekali sampai minyak bumbu keluar. Jengkol siap dihidangkan..